| tiger's profile梅馨梅霏PhotosBlogLists |  Tools  Help |
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January 31 上海的餐厅夜深了，却怎么也睡不着。又到了年底，到了该回家的时候，从两年前开始，每到年关将至，都会想起很多本该忘记的事情；夜里一闭上眼，一段段或是回忆、或是幻觉的画面不由自主的浮现在脑海，搞得自己心神不宁。既然睡不着，又不愿意多想那种种的不愉快，干脆爬起来，回忆些让人高兴的事儿。 来北京一年多了，生活越来越平淡、越来越怡然，唯一显著的变化，就是我与时俱进的体重，如果按照时间来平摊的话，基本上以每个月一斤多的速度递增，按目前某种肉类的价格波动来看，形势喜人。但LP还是本着治病救人的态度，开始控制和规划我的饮食了。于是乎，我就越加怀念在上海的时候，和大家吃过的美食。为了让这些美好的回忆真正的发挥望梅止渴的作用，我决定选出几家给我印象最深的餐厅，也算作是为了那不会被忘却的纪念吧。 No.5 新旺茶餐厅 No.4 枣子树 No.3 渝信川菜 No.2 望湘园 No.1 玉兰路46弄8号 January 22 饕餮之夜“饕餮之夜”，一个听起来有些诡异的名字，记得我第一次看到这个词的时候，感觉很诧异，因为它是我继“耄耋”之后看到的又一个复杂无比的词汇，今天写到它，不是要讨论它的由来，更不是要讨论汉语的博大精深，唯一的原因是我在十分钟前、一不小心看到了一个叫做“人头马特优干邑-饕餮之夜”的电视节目。
现在的我感觉有点复杂，刚看到这个节目的时候有一点激动，因为我一向很喜欢美食类的节目，但五分钟之后，激动而兴奋的心情逐渐转为郁闷，继而是沮丧、无奈，最后在无可奈何之下又回归了平静，真不知道该怎样评论这个节目，只能说fantastic了！
实在说不出这些菜高雅而又复杂的名字了，但是原料还是记了个大概。第一道菜用到了龙虾、泰国芒果、泰国的软壳蟹、日本的寿司等多种不同的元素，很够档次；第二道菜用南瓜熬汤调汁，内垫上好燕鲍翅，上铺云腿丝和蟹钳，做工考究，很花心思，吃的时候不选用常用的红醋搭配鱼翅，取而代之的是特优干邑，这样做的效果是既可以激发出鱼翅的鲜味和香气，又不会有红醋的浓重味道，完美无瑕。
第三道菜我看得很仔细，可以详细介绍一下他的做法：首先将比黄金还贵的松露切碎，与油混合，然后放到鸡蛋上，用无毒的塑料袋包好，放到80度的热水中浸泡12个小时，这样打开之后，蛋白鲜嫩配合松露的芳香，无比诱人；与之搭配的牛排选用世界上最好的神户牛肩胛骨旁边的顶级牛肉，浓纤适中。吃的时候先将鸡蛋切破，依旧是液态的蛋黄沿着由牛排纤维搭建的河床肆意流淌，进而达到美食的极致。与之搭配的美酒同样是人头马特优干邑-世界上只有17%的干邑可以成为特优干邑，其中的80%都源自人头马（如广告所说）。
上面说的三道菜，看起来虽然不如水煮鱼或是毛血旺诱人，但我绝对不介意勉为其难的品尝一下（如果有人肯请我的话）。我之所以会为他们产生如此复杂的心理变化，是因为他们实在是太昂贵了，他们带给我的恐惧完全驱散了我对美食的渴望。这完全不是一个普通老百姓能够品尝到的菜肴，但他们确实存在，只有一小部分通过大众传媒现身于人前，而不为我们所知的更是多的让我不敢想象，这是一个什么世界，太恐怖了，不知道自己什么时候能够随随便便的吃这样的宴席，就像不知道自己什么时候能住进1900万的524平米别墅和牌友们打牌一样。从路边摊的羊肉串到蝶园的沉鱼落雁是一种飞跃，也许从沉鱼落雁到神户牛排还需要另一次飞跃，希望我的某个生日Party上，GY等人可以吃到松露、鹅肝和鱼子酱（尽管我不觉得它们一定好吃）…… July 11 Mexican Food一周不写Blog真的有点不象话了，前天晚上还遭到了Yezi同学的BS，所以今天说什么也要把它补上，不能坏了规矩！！
今天写的是周六吃的晚餐，的确很赞。地点在金桥家乐福旁边，是一个有很多餐厅和健身会馆的别致建筑，记得去年我住在金桥的时候哪里还只是一个单纯的健身中心，现在已经改成了美食天堂。走进大门首先看到的是金多利，据说这里的无骨鱼很有名，经过数十道工序和秘方烹制之后，鱼骨与鱼肉完美的融合在一起，不会有如鲠在喉的担忧，可以满足像HS一样被鱼刺所困扰而望鱼兴叹的餮客。不过当晚我吃的并不是这家。走进大门之后，分布在长廊两侧的就是形形色色的各国美食，有土耳其烤肉馆、越南牛肉面、印度小厨等等等等，徜徉在美食长廊之间，才明白什么叫做“乱花渐欲迷人眼”，最终我们禁不住餐厅门前的PP waitress的“诱惑”，走进了一家墨西哥餐厅，开始了一次美食之旅。 先来介绍一下我们点的菜。（Mine）前菜：奶酪蘑菇馅饼、墨西哥小辣椒，主菜：墨西哥铁板鸡肉，配墨西哥红饭、墨西哥白豆、自制卷饼，饮料：百威冰啤；（HS's）前菜：墨西哥鸡肉玉米饼，主菜：香浓奶酪通心粉，甜品：自制冰淇淋，饮料：草莓马格利特。真的要赞一下这几道菜，说实话，看到菜谱的那一瞬间，我就快疯掉了，当土豆配龙舌兰酒三文鱼、墨西哥烤羊排、西班牙火锅这些字眼不停的从MENU里蹦出来的时候，我只能感叹今晚来的人太少了，如果可以有四五个人的话，一定又是一个饕餮之夜，让人大饱口福。两道前菜都特别好吃，特别是馅饼的口感超好，奶酪的香浓混合着蘑菇的滑嫩，再配上墨西哥特产辣椒，那种感觉真的很难形容，只能说没选错地方。哦，差点忘了，在上菜之前会赠送一份墨西哥玉米饼，蘸着辣酱吃，也很棒！由于刚刚开业不久，所以现在点啤酒和马格利特都是买一送一，而且这里调制的马格利特是超大杯的，所以如果两个人同时点了啤酒和马格利特的话，可能会喝不完，四个人去刚刚好，很划算的。 我特别要推荐的是这里的用餐环境。从小我就有一个梦想，可以住在海边的玻璃房子里看雨。微高的二楼、厚重的木质桌椅、高大的玻璃墙、从天而降的一场大雨、窗外的人造池塘、远处的草坪，几个因素的完美融合轻易的实现了我的梦想。听着一滴滴雨敲打着身边的玻璃窗和脚下的池塘，看着远处的绿草享受雨的摩挲，再微闭双眼，感受天籁的交响；景在心中，音存耳畔，置身于雨中又超然于其外，美不胜收，让人忽略了时空的存在，忘记自己身在何处，只希望时间能够凝滞，可以忘记一切烦恼，尽情去享受此情此景。而且当时我处在的位置是与大堂隔开的，非常的幽静，不远处三三两两的散布着一些Foreigner，耳边又徜徉着墨西哥风情的音乐，仿佛处在大洋彼岸的那个神秘国度。（这里可以包下来作为小型Party甚至是求婚的场所，呵呵，我只是单纯的从场景方面考虑）窗外不远处就是小林足球场，不久前Yezi、TF和我还在这里野餐，周围的环境就不用我多说了！ 曲径通幽处，尽享美食情。错过是一种美，但更是一种无奈。如果美食美景就在身边，触手可及，何不去亲自尝试呢！  May 27 火锅记今晚和TF一起吃了传说中的台湾吴记火锅，总体感觉还是不错的，应该可以打85分，呵呵。差不多一年前我刚来上海的时候就听说吴记火锅很值得尝一尝，一直拖到现在才有机会去吃，真是罪过阿！想想这家店还是上次和五号还有ZY在寻找*记小厨的途中不小心发现的，真是得来全不费功夫！台湾的麻辣火锅一直都很有名，很多明星到了台湾都要去尝尝，有些吃完了不过瘾还要打包，比如郭富城每次都是开车到店附近，然后打电话给相熟的店员，让他把锅底和菜打包送到他的车上，然后回家偷偷的大快朵颐。我们不是明星，没有这种烦恼，大可以肆无忌惮的在店里挥斥方遒，横扫千军，哈哈，真是过瘾！ 其实火锅是古代行军的时候为了方便、省时才发明出来的，没想到勤劳勇敢的中国人民赋予了火锅如此丰富的形式和内涵。现在的火锅千变万化，我随便查了一下，比较常见的有涮羊肉、酸菜白肉锅、牛肉丸子锅、麻辣锅（鸳鸯锅）、粤式打边炉、台式海鲜锅、药膳火锅、砂锅类、素食锅；除了这些中式火锅之外，还有日式、韩式、越南、瑞士火锅。真是百花齐放、百家争鸣阿，哈哈！TF和CH在四川吃的正宗的麻辣锅应该是现在最流行的，百吃不厌，让人爱不释口，不过这个我就没什么发言权了，因为我没有在当地吃过，嘿嘿！我想说的是小时候在东北常吃的涮羊肉，也就是东来顺的那种火锅，真的很赞！！！红红的木炭，烤着黄铜做成的火锅，中间是通风口，光是锅看起来就那么漂亮、古典。再看看锅里，有酸菜、羊肉、猪肉、冻豆腐、粉丝等东北特产，吃起来很嫩、很鲜、很香，由于没有辣味的掩盖，所以肉与菜的鲜香毫无保留的覆盖了我们的味蕾，诱惑无法阻挡，正应了那句老话：“羊肉滚一滚，神仙都站不稳”！这里比较特殊的是蘸料，最经典的是用上好的麻酱、腐乳汤和韭菜花调制而成，口感嫩嫩的、滑滑的，而且恰到好处的抵消了羊肉的腥膻味，实在是人类文明史上的又一大发明。这样的组合决不是什么沙茶酱或是沙爹酱所能匹敌的！ 可惜的是由于这种传统的火锅工艺比较复杂，而且口味上不太为南方人所接受，所以始终没有四川的麻辣火锅来的普及。不过好在美食这种东西是仁者见仁、智者见智的，没有什么绝对，我想像我这样恋旧的人应该可以做它忠实的追随者，也希望包括它在内的中华饮食文化能够弥久更新，带给我们更高的享受！！期待中！！！！！！ May 18 童年美食-糖稀两根小木棍，从铝制的饭盒里挑出一团黄澄澄、亮晶晶的液态固体，然后两只手分别抓住两根木棍，搅动着上面的物体，同时两眼喷射出贪婪的目光，每隔一段时间把它放到嘴里，但是很快又依依不舍的拿出来继续搅拌。没错，这就是我小时侯吃糖稀时的情景，当时曾经一度怀疑这世界上还有没有比这一毛钱买来的美味更好吃的东西？至少当时的答案是：NO！ 小的时候真的很迷恋糖稀，它不但好吃，而且在吃的过程中还可以尽情享受与它的互动：需要不停的搅拌，不然就会硬掉。我的几个好朋友都知道我喜欢吃糖稀，因为他们发现我每次吃糖稀都会享受的闭上眼睛；但事实是这样的：我每次把它放到嘴里，都会情不自禁的笑出来，可是我的眼睛真的很小，每当我笑的时候，眼睛就会眯成一条缝，别人以为我已经闭上了双眼（这算不算嘲笑我呀？不过后来我发现眼睛小也有好处，玩捉迷藏的时候，他们都以为我闭上眼睛了，其实我什么都看得见，结果……嘿嘿）。 除了糖稀，其他和糖有关的小食品我也很喜欢，比如：汽水糖，泡炮糖（不过我只吃“大大”的）等等等等。我想原因应该是我爱吃甜食吧。 其实人类对于糖有着与生俱来的痴迷。每个孩子在童年的时候都会嗜糖如命，所以对付孩子哭闹的最好方法就是给他块糖吃（写到这儿，我突然想明白TF为什么大老远的从四川买糖给我和五号吃了 May 13 新亚大包的烤鸡一会就要和同事一起出去玩了，走之前不写点什么感觉怪怪的！突然想起中午在新亚大包吃的1/4烤鸡，倒不是说它有多好吃，只不过它勾起了我的一部分童年回忆，哈哈！我好像说过小时候我只吃肉，而且特别喜欢吃烧鸡，每逢过年过节都会霸占盘子里有限的鸡肉，嘿嘿，那种感觉很棒！而且我记得以前在沈阳曾经有一种叫“符离集”的烧鸡，风靡一时。它的特点是两个字：脱骨！听说只要拿住鸡的一支腿，轻轻一抖，就会出现“骨肉分离”的壮观场面，而且肉质鲜嫩、多汁，外焦里嫩。（不知道其他地方有没有？比如黑龙江？ 小的时候可能是资源比较匮乏，所以值得怀念的小吃特别多，有的现在想一想就直流口水 |
）。所以几乎每一个小孩张开嘴大笑的时候都会露出一口乌黑亮丽的虫牙！这种痴迷直到成年才会逐渐消退，不过对于女性来说这点例外，尽管一部分热情会转移到化妆品和衣服、鞋子上面，但是Despite of the hazard of fatness，她们对于糖（比如巧克力）却依然是My heart will go on, and on and on……（当然我承认有些女孩子并不喜欢吃甜食，但毕竟是少数）。写到这里我要特别强调，成年男性对于糖的热情并没有消失，而是转移了！这个时候男性会疯狂的追逐Honey, Sweetheart...这些不都是“糖”吗？咳咳，在这一点上我和五号例外。我们最多哼哼小曲：甜蜜蜜，你笑的甜蜜蜜，或者感觉能够经常打牌、聊天的生活比“蜜”还“甜”，仅此而已，特此声明！^-^
）其他有名的烧鸡也有很多，比如沟帮子烧鸡、德州扒鸡等等等等。哈哈，那时候肯德基还没有进军大陆，不然一定火的不行！（不过当时也有可能买不起，郁闷！）写到这儿，想起上周六准备野餐的时候，差点买了一只烧鸡，唉，可惜呀，最后犹豫再三，选择了真空包装的鸡腿，真是遗憾呀！
！现在吃的好了，反倒没什么特别的了
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